Hygiejnebekendtgørelsen kapitel 1

Bekendtgørelsen supplerer en række forordninger om fødevarehygiejne og omfatter:

1. 1) Markedsføring af små mængder primærprodukter m.v. fra primærproducenten direkte til den endelige forbruger eller til lokale detailvirksomheder, jf. kapitel 2

   .

2. 2) Markedsføring af æg i detailhandel, jf. kapitel 3

   .

3. 3) Automatiske malkesystemer, jf. kapitel 4

   .

4. 4) Håndtering og markedsføring af mælk, jf. kapitel 5

   .

5. 5) Kriterier for kolostrum og rå mælk ved levering til en fødevarevirksomhed og egenkontrol hermed, jf. kapitel 6

   .

6. 6) Assistance hos primærproducenter til slagtning, jf. kapitel 7

   .

7. 7) Virksomheder, der foretager strygning af rogn, jf. kapitel 8

   .

8. 8) Temperaturbestemmelser, jf. kapitel 9

   .

9. 9) Returnering af fødevarer, jf. kapitel 10

   .

10. 10) Bulktransport på søgående fartøjer, jf. kapitel 11

    .

11. 11) Specificeret risikomateriale, jf. kapitel 12

    .

12. 12) Fødevarer produceret efter traditionelle metoder, jf. kapitel 13

    .

13. 13) Indretning af slagterier, der modtager dyr, som ikke er transporteret forud for slagtning, jf. kapitel 14

    .

14. 14) Fødevarekædeoplysninger for slagtedyr, jf. kapitel 15

    .

15. 15) Undladelse af deling af slagtekroppe i halve, jf. kapitel 16

    .

16. 16) Adgang til fødevarevirksomheder for kæle- og servicedyr m.v., jf. kapitel 17

    .

17. 17) Prøveudtagningsfrekvens i virksomheder, der producerer hakket kød og tilberedt kød i små mængder, jf. kap. 18

    .

18. 18) Opdrættet vildt, bison samt vildtlevende vildt, jf. kapitel 19

    .

19. 19) Genbrug af vand, jf. kapitel 20

    .