Hygiejnebekendtgørelsen § 41
Bekendtgørelse om fødevarehygiejne.
Bekendtgørelse nr. 535 af 28. maj 2024I medfør af § 4, stk. 1 , § 16 , § 19 , § 32 , § 34, stk. 2 , § 35 , § 36, stk. 1 , § 37, stk. 3 , § 49, stk. 1 , § 50 og § 60, stk. 3, i lov om fødevarer , jf. lovbekendtgørelse nr. 1033 af 5. juli 2023 og § 30, stk. 1 , 3 og 4 , og 34 i lov om hold af dyr , jf. lovbekendtgørelse nr. 62 af 19. januar 2024, fastsættes efter bemyndigelse i henhold til § 7, nr. 1 og 3, i bekendtgørelse nr. 1721 af 30. november 2020 om Fødevarestyrelsens opgaver og beføjelser:
Kapitel 19. Opdrættet vildt, bison samt vildtlevende vildt
Tryk Enter for at åbne menuen til dette indhold.§ 41
Den uddannede person, der på egne vegne eller for et jagtselskab foretager den første undersøgelse af vildtlevende vildt, som skal leveres til vildthåndteringsvirksomhed, skal have kendskab til vildtlevende vildts patologi og til produktion og håndtering af vildtlevende vildt og kød heraf efter jagt.
Stk 2. Den uddannede person skal have en uddannelse, der som minimum omfatter:
1) Vildtlevende vildts normale anatomi, fysiologi og adfærd.
2) Unormal adfærd og patologiske ændringer hos vildtlevende vildt som følge af sygdomme, miljøforurening eller andre faktorer, der kan påvirke menneskers sundhed, hvis vildtet spises.
3) Hygiejnebestemmelser og korrekte metoder til håndtering, transport, udtagning af organer mv. efter aflivning af vildtlevende vildt.
4) Lovgivning og administrative bestemmelser om dyre- og folkesundhed og hygiejne i forbindelse med afsætning af vildtlevende vildt.
Vil du læse videre?
Få 14 dages prøveabonnement på Jurabibliotek - Lovgivning.
Gratis prøveabonnementHar du allerede købt adgang? Log ind her